以糯高粱為原料，條石窖泥底發(fā)酵，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期的釀造車間。主要工藝特點(diǎn):高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、發(fā)酵周期長、酒的貯存時(shí)間長。